A história de como o açúcar falso foi aprovado é tão assustadora quanto o inferno Por  Kristin Wartman Lawless O senso comum sobre o adoçante artificial mais difundido no mercado, o aspartame, é que ele é perfeitamente seguro. A substância está presente em mais de 6.000 produtos e é adicionada às versões diet da Coca-Cola, Pepsi, Sprite e Dr. Pepper. Também é vendido sob as marcas NutraSweet e Equal. Representa uma indústria de bilhões de dólares. Artigos populares em toda a internet nos últimos anos têm declarado que as preocupações sobre o aspartame nada mais são do que propaganda exagerada. Um pediatra e colunista do The New York Times defende o aspartame e diz que ele dá regularmente aos seus filhos. A Vox dispensa as preocupações sobre o adoçante e inclui um vídeo sobre o quanto o produto é seguro. Estes são canais respeitáveis de notícias. No entanto, ao contrário do que suas manchetes sugerem (ver, entre muitos outros: Evidências aprovam adoçantes artifi...

Apesar deste artigo ainda recomendar "comer menos e se movimentar mais" para queimar a gordura corporal, e já sabemos porque isto não funciona , ele explica que a gordura visceral é uma das fontes de energia que o corpo recorre em uma situação de emergência, podendo ser consumida rapidamente. Por isto quando começamos uma "dieta", percebemos uma pequena redução abdominal logo nos primeiros dias, mas se a "dieta" não for eficaz, esta gordura logo volta e às vezes em maior volume. Uma alimentação com a redução dos carboidratos ajuda a queimar a gordura corporal e a garantir que este reservatório de energia esteja sempre vazio forçando o corpo a consumir as outras gordurinhas localizadas. Artigo publicado no The Guardian e traduzido por Regiany Floriano Visceral, ou entremeada, a gordura aderida aos nossos órgãos internos é bem desagradável e está ligada ao aumento do risco de doença cardíaca, acidente vascular cerebral e câncer. Mas há uma ...

Imagem: Kevin Van Aelst A ciência não pode provar e a indústria nega, mas Gary Taubes está convencido de que as coisas doces matam. Artigo publicado no The Atlantic, traduzido por Regiany Floriano em dez 2016. Espero que quando você tenha acabado de ler este livro, eu tenha convencido você de que o açúcar é realmente perigoso", escreveu John Yudkin em seu tratado sobre a nutrição de 1972, “ Pure, White e Deadly” (Puro, branco e mortal) . A rápida ascensão do açúcar à sua importância na dieta ocidental, começando em meados do século XIX, coincidiu com um surto súbito de doença cardíaca, diabetes e obesidade. Yudkin, um dos nutricionistas mais proeminentes do Reino Unido na época, acreditava que um tinha causado o outro. Então, como agora, não havia nenhuma prova decisiva de sua idéia - nenhuma maneira perfeita de legitimar que o açúcar mata. É praticamente impossível executar experimentos controlados e randomizados em dietas humanas ao longo de muitos anos, de mo...

Se alguma vez você disser que cozinha com SEBO, provavelmente vai causar uma variedade de reações: choque, nojo, confusão, olhares em branco, porque as pessoas não têm ideia do que você está falando. O sebo é basicamente a mesma coisa que banha, só que vem de um bovino em vez de um porco. É uma gordura "à moda antiga", uma alternativa saudável para a gordura vegetal e óleos refinados. SEBO É BOM! Foi na década de 1970, que a indústria de óleos vegetais ganhou poder com as propagandas dos (supostos) benefícios de gorduras poli-insaturadas, que convenceram as pessoas a trocarem a banha e o sebo pelos óleos industrializados. Mas... Se as gorduras saturadas como as do sebo e da banha causassem problemas de saúde como as doenças cardíacas, então porque que as doenças do coração atingem números alarmantes hoje, quando quase ninguém mais usa o sebo e a banha? Infelizmente, ainda somos incentivados a usar os óleos de sementes e vegetais poli-insaturados altamente refin...