Como comecei na Low Carb Tudo começou na metade de 2014, pesquisando sobre Diabetes Tipo 2... Coisa comum hoje em dia em muitas famílias e na minha não é diferente. Volta e meia eu caía no blog do Dr. Souto e muitas coisas escritas lá não eram do meu conhecimento... Fiquei intrigada com tanta informação nova! Fui passando pelas páginas e vendo quanta coisa estava acontecendo, que eu nunca tinha ouvido falar! Admiro a disposição e generosidade do Dr. Souto em nos apresentar uma nova vida = Low Carb! Apesar de nunca ter tido diabetes, na época eu estava me consultando com gastroenterologista pra tentar resolver a azia e má digestão constantes. Minha gastrite de anos atrás continuava lá, e nos últimos exames deram o refluxo e uma intolerância a lactose. Mesmo tomando a lactase para digerir o açúcar do leite, os sintomas não se resolveram, só em parte. E a cada consulta, mais remédios pra tomar... Foi então que resolvi aplicar o que estava lendo nos blogs e livros *: 1° - retirar os grãos...

REAPRENDENDO A COMER... GORDURA Por quase 5 décadas a gordura foi considerada a vilã da alimentação ocidental, e por isto as pessoas foram induzidas a dar preferência aos produtos (industrializados) sem gordura ou com teor de gordura reduzido, trocaram a manteiga pela margarina, aumentaram o consumo dos "grãos integrais saudáveis" , trocaram a banha pelos óleos refinados e muitas outras "escolhas normais" nos dias de hoje. Tudo isto já foi por água abaixo! A verdade é que a gordura natural dos alimentos não faz mal , e precisamos dela! O que realmente nos faz mal é o excesso de carboidratos, tanto dos grãos integrais ou refinados (principalmente o glúten), como dos açúcares (geralmente adicionados em grande quantidade aos alimentos, para repor o sabor perdido pela pouca gordura presente). Tudo ao contrário do que ouvimos este tempo todo... Mas bem ao estilo dos nossos avós e bisavós... Por isto precisamos reaprender a comer ! Tradução do texto  Fat Fest...

Será que até metade do século passado tantas pessoas se preocupavam com a saúde e principalmente com o peso como hoje? O que aconteceu para que todos estejam sempre buscando soluções milagrosas para seus problemas de peso e algumas doenças? As indústrias aproveitam cada oportunidade para preencher um novo nicho do mercado criado por uma nova moda ou enfermidade. Cada vez mais somos "bombardeados" com manchetes sobre saúde, alimentos bons pra tal doença, dietas milagrosas, medicamentos fantásticos, etc. Mas afinal de contas, o que é certo e o que está errado na nossa vida moderna? 20 Informações Nutricionais que deveriam ser o senso comum (mas não são) Por Kris Gunnars Texto traduzido por Regiany Floriano em jul 2015. O original está aqui. O senso comum é surpreendentemente raro em nutrição. Todos os tipos de mitos e equívocos estão sendo espalhados, até mesmo pelos chamados especialistas. Aqui estão 20 informações sobre nutrição que deveriam ser o senso ...

Conselhos de regimes que ignoram a Fome. ” Pedir às pessoas para comer menos, é como pedir-lhes para respirar menos.   Parece razoável, contanto que você não espere que elas façam isto por muito tempo”. Artigo publicado  por GARY TAUBES   no "The New York Times" em 29/08/2015, traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui. Perto do fim da Segunda Guerra Mundial, os pesquisadores da Universidade de Minnesota começaram a lendária experiência sobre a psicologia e fisiologia da inanição humana - e, portanto, sobre a fome. Foram 36 participantes, alguns magros, outros não. Durante 24 semanas, esses homens ficaram semi-esfomeados, alimentados mas não o bastante com 1.600 calorias por dia, com alimentos escolhidos para representar a fome durante a escassez de comida vivida em áreas da Europa: "pão de trigo integral, batatas, cereais e uma quantidade considerável de nabos e repolho" com uma "quantia simbólica" de carne e produtos lácteos. Como diet...