As gorduras que você não precisa evitar, e os carboidratos que você deve. Dr Frank Hu é um dos defensores da Dieta Mediterrânea,  uma dieta que prioriza as gorduras poliinsaturadas,  provenientes de fontes vegetais como o azeite, em vez das gorduras saturadas de origem animal. Seus seguidores ingerem muito peixe, frutas, legumes e grãos. Dr Hu relata que desde  a década de 70,  quando começaram as recomendações para evitar a gordura natural dos alimentos, as pessoas foram mal orientadas e tiveram a impressão de que todas as gorduras eram ruins e que todos os carboidratos eram bons .  Este erro determinou o aumento dos casos de obesidade e diabetes desde então. Para corrigir este erro, é preciso aprender a  distinguir entre gorduras saudáveis e gorduras ruins, e entre carboidratos saudáveis e carboidratos ruins. Texto publicado no The New York Times em 19/10/15 e traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui. Por  JANE E....