Os carboidratos já foram considerados importantíssimos como fonte de energia e boa saúde, mas por serem consumidos em grande quantidade, tornaram-se os vilões da alimentação. Mas será que todos os carboidratos são ruins? É preciso saber diferenciá-los para fazer o melhor uso do que nos faz bem! O alimento mais importante para perder peso: Um médico explica Texto original aqui . Tradução Regiany Floriano. Por Dr Mark Hyman O pensamento tradicional sugere que carboidratos não sejam bons para você. Mas aqui está algo que pode ir contra tudo o que você já ouviu falar: Eu acredito que os carboidratos sejam a coisa mais importante que você pode comer para a perda de peso e saúde em geral. Na verdade, eu recomendo comer uma dieta rica em carboidratos.  Mas espere, você provavelmente estará dizendo, os carboidratos não contribuem para a resistência à insulina, doenças cardíacas e outros problemas de saúde? Sim, alguns contribuem. Mas a verdade é mais complicada...

As gorduras que você não precisa evitar, e os carboidratos que você deve. Dr Frank Hu é um dos defensores da Dieta Mediterrânea,  uma dieta que prioriza as gorduras poliinsaturadas,  provenientes de fontes vegetais como o azeite, em vez das gorduras saturadas de origem animal. Seus seguidores ingerem muito peixe, frutas, legumes e grãos. Dr Hu relata que desde  a década de 70,  quando começaram as recomendações para evitar a gordura natural dos alimentos, as pessoas foram mal orientadas e tiveram a impressão de que todas as gorduras eram ruins e que todos os carboidratos eram bons .  Este erro determinou o aumento dos casos de obesidade e diabetes desde então. Para corrigir este erro, é preciso aprender a  distinguir entre gorduras saudáveis e gorduras ruins, e entre carboidratos saudáveis e carboidratos ruins. Texto publicado no The New York Times em 19/10/15 e traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui. Por  JANE E....