Como comecei na Low Carb Tudo começou na metade de 2014, pesquisando sobre Diabetes Tipo 2... Coisa comum hoje em dia em muitas famílias e na minha não é diferente. Volta e meia eu caía no blog do Dr. Souto e muitas coisas escritas lá não eram do meu conhecimento... Fiquei intrigada com tanta informação nova! Fui passando pelas páginas e vendo quanta coisa estava acontecendo, que eu nunca tinha ouvido falar! Admiro a disposição e generosidade do Dr. Souto em nos apresentar uma nova vida = Low Carb! Apesar de nunca ter tido diabetes, na época eu estava me consultando com gastroenterologista pra tentar resolver a azia e má digestão constantes. Minha gastrite de anos atrás continuava lá, e nos últimos exames deram o refluxo e uma intolerância a lactose. Mesmo tomando a lactase para digerir o açúcar do leite, os sintomas não se resolveram, só em parte. E a cada consulta, mais remédios pra tomar... Foi então que resolvi aplicar o que estava lendo nos blogs e livros *: 1° - retirar os grãos...