A Banha é saudável! Nas gerações recentes, a banha parece ter desaparecido completamente das cozinhas das casas. Até o início de 1900, a banha de porco era a gordura básica para cozinhar em todo o mundo. Era o segredo para a massa de torta perfeita, o crocante frango frito, biscoitos que derretem-em-sua-boca e de um molho de carne delicioso. Agora, quando as pessoas ouvem a palavra banha, elas imediatamente imaginam artérias obstruídas... É hora de esclarecer as coisas – a banha é uma gordura culinária saudável e merece retornar às cozinhas de todos os lugares. 10 Razões para usar a BANHA!  1.         A Banha é estável ao calor Quando se trata de determinar a estabilidade de uma gordura, é tudo química. As gorduras saturadas têm ligações simples entre todas as moléculas de carbono da cadeia do ácido graxo e são, portanto, mais estáveis ao calor. Isso porque as ligações simples, quando se trata da cadeia de carbono do ácido graxo, são relativamente difíceis de quebra

Vegetais Low-Carb - os melhores e os piores    Quais os melhores e piores vegetais para uma alimentação Low Carb? Veja alguns valores e faça as melhores escolhas na hora de preparar seu prato. Texto original do site Diet Doctor, atualizado em dezembro 2022  . Tradução Regiany Floriano (março 2016) Para saber quais vegetais low-carb são bons, tem uma regra muito simples: - Hortaliças que crescem acima do solo tem baixo carboidrato e podem ser comidas livremente. - Hortaliças cultivadas abaixo do solo contêm mais carboidratos, então você deve ter mais cuidado com elas (especialmente as batatas). Como qualquer regra não é perfeita, dê uma olhada abaixo. Crescem acima do solo Vegetais na Low Carb = legumes Crescem abaixo do solo Vegetais na Low Carb = tubérculos (quantidade de carboidratos em 100g do alimento) Todos os números são as percentagens dos carboidratos digeríveis (fibras não contam). Isto significa que em cem gramas de qualquer vegetal, conterá esse nú

Se alguma vez você disser que cozinha com SEBO, provavelmente vai causar uma variedade de reações: choque, nojo, confusão, olhares em branco, porque as pessoas não têm ideia do que você está falando. O sebo é basicamente a mesma coisa que banha, só que vem de um bovino em vez de um porco. É uma gordura "à moda antiga", uma alternativa saudável para a gordura vegetal e óleos refinados. SEBO É BOM! Foi na década de 1970, que a indústria de óleos vegetais ganhou poder com as propagandas dos (supostos) benefícios de gorduras poli-insaturadas, que convenceram as pessoas a trocarem a banha e o sebo pelos óleos industrializados. Mas... Se as gorduras saturadas como as do sebo e da banha causassem problemas de saúde como as doenças cardíacas, então porque que as doenças do coração atingem números alarmantes hoje, quando quase ninguém mais usa o sebo e a banha? Infelizmente, ainda somos incentivados a usar os óleos de sementes e vegetais poli-insaturados altamente refin

Manteiga de ervas Uma receita super simples mas que deixa qualquer prato com cara de sofisticado! A rainha de todas as manteigas com especiarias.  Coma com carne, peixe, aves e legumes. Adicione uma quantidade generosa e saboreie! Ingredientes Para 5 porções: - 225 g de manteiga, à temperatura ambiente - 2 dentes de alho ou uma colher de sopa de alho em pó - 75 ml de ervas frescas à sua escolha: tomilho, salsa, manjericão, alecrim, orégano, cominho, pimenta do reino, etc. - 2 colheres de chá de suco de limão - 1 colher de chá de sal - azeite de oliva opcional. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir. Você pode usar esta manteiga para saltear vegetais na frigideira ou sobre carnes e verduras cozidas. Dica! Se você fizer um grande quantidade você pode armazenar uma parte no congelador. Veja também como fazer ghee , o líquido nobre da manteiga. R

Dicas para COMER COMIDA DE VERDADE  Precisamos REaprender a comer... Todos os dias somos constantemente bombardeados com propagandas de alimentos e bebidas que acabam parecendo "coisas normais" e invadindo nossa rotina alimentar, nos desviando das coisas saudáveis. Mas isto não deveria ser assim! Se você quiser ter saúde, consuma menos produtos industrializados, dê preferência ao simples e natural. Lembre-se: quanto menor a vida de um alimento, melhor para a sua saúde. Quanto maior a durabilidade de um alimento, mais ingredientes nocivos ele contém. A filosofia alimentar número um para se alimentar de forma correta é comer somente COMIDA de VERDADE. Por quê? Porque quando você deixa de ingerir alimentos processados, açucarados e de baixa qualidade, você tem uma comida deliciosa, fresca e saudável. Da mesma forma, se você se concentrar em comer alimentos frescos e integrais, você imediatamente reduz a ingestão de açúcares.  Se você quiser seguir