Com os casos de alergias alimentares aumentando, provavelmente conhecemos alguém que tenha que evitar um gênero alimentício ou outro por razões médicas. Agora, está crescendo o numero de adeptos ao estilo de vida "sem glúten", removendo a maioria dos pães, massas e bolos do menu, como escreve o Dr. Chris van Tulleken. Estima-se que atualmente 8,5 milhões de pessoas no Reino Unido sigam o estilo "sem glúten" e nos supermercados vem crescendo rapidamente uma seção com uma oferta crescente (e cara) de alimentos alternativos sem glúten. Então, o que está por trás de tudo isso? Se você é um daqueles que desaprova o estardalhaço da nova brigada sem glúten, pense no 1% da população que sofre de doença celíaca. Tradução: Regiany Floriano. Artigo original  aqui Viver sem glúten é bom pra mim? Os sofredores da doença celíaca têm uma doença auto-imune ao longo da vida, o que significa que o glúten provoca uma reação do seu sistema imune contra os seus próprios an