Três mitos de saúde que nos mantém DOENTES
Dr. Hyman está nos ajudando a separar a realidade da ficção,
quando afirma que o medicamento mais poderoso que temos disponível é o
alimento que colocamos na ponta do nosso garfo!
Texto original aqui. Tradução: Regiany Floriano
PERITOS em bem-estar como o nosso editor convidado de março,
Dr. Mark Hyman, autor de Coma Gordura, Emagreça (Eat Fat, Get Thin), estão
redefinindo a forma como fundamentalmente olhamos para saúde. Ele está
mexendo nas antigas ideias sobre a gordura e o açúcar em seu novo livro e
esclarecendo os mitos de saúde que determinaram a forma que nós americanos
comemos diariamente.
Vamos voltar para o básico e desbancar 3 mitos de saúde
que têm o potencial para nos aprisionar em maus padrões de alimentação. Aqui está
o Dr. Hyman ...
"O mundo da medicina está em constante mutação. Há sempre
novas pesquisas e ciência saindo e se você está antenado, como os leitores desta coluna estão, é fácil manter-se em
dia com as últimas tendências de bem-estar e fazer as melhores escolhas quando
se trata de nossa saúde. Infelizmente, a maior parte do mundo segue os conselhos
do seu governo e dos médicos que ainda seguem estudos desatualizados para
fazer recomendações.
Estou tentando mudar o mundo da medicina. Eu estou tentando
alcançar as pessoas em toda parte e dizer-lhes a verdade sobre o medicamento
mais poderoso que temos disponível: o alimento que colocamos na ponta do nosso
garfo!
Tudo começa dissipando mitos antigos que nos mantêm doentes
e gordos! Vamos analisar 3 grandes mitos sobre saúde e eliminá-los de vez."
MITO # 1: TODAS AS CALORIAS SÃO IGUAIS, POR ISSO EVITE A GORDURA.
A fórmula para a manutenção do peso "calorias que
entram / calorias que saem", foi incorporada nos
salões das academias e na política do governo e os contadores de calorias ganham.
Mesmo as mais recentes normas de rotulagem de alimentos reforçam a proeminência
das calorias, destacando-as em letras grandes e em negrito nos rótulos. As novas leis obrigam
os restaurantes de fast food a colocar os valores das calorias nos cardápios.
É
lógico que, se todas as calorias fossem iguais, então, a melhor maneira de cortar calorias, seria cortar a gordura por exemplo, que contém
mais que o dobro das calorias dos carboidratos ou proteínas (9 calorias por
grama versus 4 calorias por grama). Você poderia comer mais se comesse pão e macarrão do que se
você comesse manteiga, pois a manteiga é energicamente muito densa. Isto é o
que foi ensinado e o que eu acreditava - até que novas pesquisas viraram
esta ideia de cabeça para baixo.
A verdade é que há boas e más calorias. E isso envolve mais do que uma simples equação matemática. Se você comer a mesma
quantidade de calorias em couve ou balas de goma, elas fazem a mesma coisa com
seu corpo? Não!
Quando comemos, o nosso alimento interage com a nossa
biologia, que é um sistema complexo adaptativo que transforma instantaneamente
cada mordida. Cada mordida afeta seus hormônios, química cerebral e do
metabolismo. As calorias do açúcar determinam o armazenamento de gordura e
picos de fome. Calorias da proteína e da gordura promovem a queima de gordura.
O que importa mais do que a quantidade de calorias é a qualidade das calorias.
MITO # 2: TUDO QUE VOCÊ PRECISA É VONTADE:
Esta é uma das mentiras mais insidiosas empurradas
sobre nós pela indústria de alimentos e pelo governo. A sua ladainha é: Coma
menos, exercite-se mais.
A mensagem implícita nesta ideia é que a verdadeira razão
que estarmos engordando e adoecendo é que somos glutões preguiçosos; se nós
simplesmente parássemos de encher nossa cara, levantássemos do sofá e movêssemos
nossa bunda, perderíamos peso. Consideram uma falha moral, uma fraqueza psicológica,
apatia ou coisa pior, que impede as pessoas de moderarem sua ingestão alimentar
e se exercitarem. Isso não faz sentido.
Se você tentar controlar o seu apetite com a força de
vontade, você irá falhar. Nós temos o controle voluntário num curto prazo e
podemos até decidir passar fome, mas nossos corpos compensam reduzindo o nosso
metabolismo e aumentando dramaticamente o apetite. É insustentável. Se eu lhe
pedir para segurar a respiração por 15 minutos, não importa a dificuldade pra
você fazer isso acontecer, você simplesmente não foi projetado para fazer tal
coisa.
Quando o seu paladar, a química do cérebro, os hormônios e o
metabolismo foram danificados pelo açúcar e os alimentos processados, a força
de vontade por si só não vai fazer isto. Se você é viciado em açúcar e
carboidratos refinados você não pode tirá-los por muito tempo. Você tem que restabelecer
naturalmente a química do cérebro e os hormônios para que seu corpo automaticamente
se auto-regule e permita que os desejos e a fome desapareçam para voltar ao
equilíbrio.
Quando seu metabolismo foi alterado, você precisa se desintoxicar do
poder viciante do açúcar e da farinha e substituí-los por alimentos reais
integrais, de alta qualidade. Isso permitirá que o seu apetite e peso se regulem
automaticamente, sem necessidade de força de vontade.
Mito # 3: É caro ser saudável.
Mesmo se tempo e dinheiro não estiverem disponíveis, você ainda pode comer de
forma saudável. Este é um dos equívocos mais comuns que ouço. Eu entendo os
desafios de tentar comer bem, com poucos recursos financeiros, pouco tempo, ou
ambos. Mas você não tem que ser rico para comer bem e cuidar de si mesmo.
Quando as pessoas me dizem que uma alimentação saudável é
cara, peço para levar em consideração o que elas gastam em cafés de grife,
adegas, refeições prontas e outras conveniências que poderiam poupar-lhes um
pouco de tempo, mas à custa de sua saúde.
Pesquisas mostram que a alimentação saudável, integral,
comida de verdade não é necessariamente mais cara do que comer junk food, fast
food, alimentos processados ou alimentos de conveniência. Na verdade, as coisas
mais compradas nos supermercados são todas as drogas: açúcar, nicotina e
álcool! Se você desistir dessas "drogas", a sua conta do supermercado
vai cair drasticamente.
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