LOW CARB e DIETA MEDITERRÂNEA são melhores que as dietas com baixo teor de gordura para perder peso - dizem os estudos.
Análise publicada no periódico médico Lancet envolveu mais de
68.000 pessoas e descobriu que o açúcar foi utilizado para melhorar a consistência dos alimentos com "baixo teor de gordura".
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| Dieta Mediterranea |
Texto publicado no The Guardian no dia 30/10/2015, traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui.
Dietas de baixa gordura não são tão eficazes quanto as de
baixo carboidrato ou dietas mediterrânicas para perder peso, de acordo com um
novo estudo, que também conclui que não há dietas que funcionam
particularmente bem a longo prazo.
A gordura tornou-se a inimiga décadas atrás - acusada de
causar doenças cardíacas e depois pelo constante aumento da obesidade. A lógica
de uma dieta de baixa gordura foi a de que ela deveria trabalhar mais rápido,
já que a gordura contém o dobro de calorias por grama de carboidratos.
A mania de cortar a gordura levou à formulação de milhares
de produtos com baixo teor de gordura, desde iogurtes até refeições prontas.
Mas, invariavelmente, o açúcar - agora cada vez mais culpado pela obesidade -
foi utilizado em massa como substituto nos produtos, para melhorar o sabor.
Uma análise dos principais estudos publicada na revista
Lancet Diabetes e Endocrinologia, que analisou 53 estudos de longo prazo
realizadas desde 1960 comparando dietas - envolvendo mais de 68.000 pessoas -
diz o que velho conselho de cortar a gordura estava errado.
"Não há boas evidências para recomendar dietas de baixa
gordura," disse a autora Dra. Deirdre Tobias do Brigham e Hospital de Mulheres e Escola Médica Harvard, em Boston.
"Por trás da recomendação nutricional atual para cortar
a gordura, que contém mais que o dobro das calorias por grama do que os
carboidratos e proteínas, o pensamento é que simplesmente reduzir a ingestão de
gordura levará naturalmente à perda de peso. Mas a nossa forte evidência sugere
claramente o contrário”.
Partidários das dietas de baixo carboidrato com alto teor de
gordura, como a dieta Atkins, podem ficar um pouco mais confortáveis a partir
desta pesquisa, que foi financiada pelos Institutos Nacionais de Saúde e da Associação
Americana de Diabetes.
Embora tenham trabalhado melhor do que as dietas de baixa
gordura, os pesquisadores descobriram que nenhuma dieta funcionou
particularmente bem a longo prazo, definido como mais de um ano. A perda de
peso é sustentada por seis meses, mas depois muitas pessoas param de perder
peso e podem até mesmo recuperá-lo, se elas deixarem de seguir a dieta. Nos
ensaios, as pessoas em dietas de baixo carboidrato só perderam 1 kg (2,2 lb) a mais,
em média, do que aquelas em dietas de baixa gordura e a perda de peso média em geral
após um ano, nos ensaios, foi de 3,75 kg.
Em um comentário publicado na revista, Keith Hall, do
Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais em Bethesda, EUA,
disse que uma das principais razões pela qual as pessoas não conseguiram perder
mais peso foi, provavelmente, por que tinham desistido bem antes do prazo de uma ano ter acabado.
É necessário muito mais pesquisas sobre como ajudar as pessoas a perder peso e
mantê-lo, ele escreveu.
"O que parece estar claro é que a adesão à dieta a
longo prazo é abismal, independentemente se forem prescritas dietas de baixo
teor de gordura ou outras, tais como a dieta de baixo carboidrato", disse
ele.
Naveed Sattar, professor de medicina metabólica da
Universidade de Glasgow, disse que o estudo mostrou que todas as dietas funcionam,
mas a uma escala limitada. "Precisamos trabalhar mais em manter a perda de
peso", disse ele.
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| Dieta Mediterrânea |
"Os resultados também sugerem indiretamente que mais
ênfase deve ser dada em ajudar os indivíduos a deixaram de se tornar obesos
em primeiro lugar, e para esta área precisamos de testes específicos e incentivos
(atualmente inexistentes) do governo e da indústria alimentar para alterar as formulações
dos alimentos, considerar impostos etc., para que as pessoas sejam mais
facilmente direcionadas para melhores escolhas alimentares”.
Susan Jebb, professora de dieta e saúde da população na
Universidade de Oxford, defendeu fortemente a dieta, dizendo que mesmo pequenas
perdas de peso são válidas. "Perdas de peso de 5 kg podem ser menores
do que muitas pessoas poderiam esperar, mas sabemos a partir de muitos outros estudos,
que isso traz surpreendentemente grandes benefícios para a saúde; mais do que
reduzir pela metade o risco de desenvolver diabetes em pessoas com açúcar no
sangue elevado”, disse Jebb, que conduziu uma pesquisa financiada pelo
Vigilantes do Peso no passado.
"Esses benefícios são atenuados, mas não perdidos se o
peso é recuperado. A informação equivocada que fazer dieta é 'ineficaz' afetam
a confiança do público e dissuade os profissionais de saúde a incentivar e
apoiar as pessoas que estão com sobrepeso a perder peso”.
Dra. Deirdre Tobias concordou que pequenas perdas de peso podem dar ajudar
as pessoas com doenças como a diabetes, mas no contexto do crescente ganho de
peso e obesidade, as dietas não foram bem sucedidas. "Se você está falando
sobre a população como um todo, precisamos identificar uma intervenção mais
forte do que aquele [ajude as pessoas a perder] um par de libras aqui ou
ali", disse ela.
"O que nós realmente precisamos fazer é deixar a
discussão sobre gorduras e carboidratos para focarmos nos alimentos e padrões alimentares saudáveis em geral." Em vez de comprar livros e produtos que substituem uma refeição da indústria para dietas multi-bilionária, devemos
procurar fazer e comer alimentos saudáveis, disse ela. "Nós temos
complicado o que realmente deve ser muito simples e que é comer uma dieta
saudável em geral".
tipos de dieta
Dietas de baixa
gordura: Alimentos ricos em gordura substituídos por suas versões com pouca
gordura. A Slimming World, por exemplo, oferece uma gama de alimentos que podem
ser consumidos em quantidades ilimitadas, tais como frutas, legumes, massas,
batatas, arroz, carne magra, peixe e ovos, porque todos eles são pobres em
gordura. A dieta da Rosemary Conley também é de baixo teor de gordura. Muitas
pessoas optam por comer produtos de baixo teor de gordura vendidos em
supermercados, os quais podem ser ricos em calorias por causa do açúcar que eles
contêm.
Dietas ricas em
gordura: A mais conhecida delas é a dieta Atkins, que visa privar o corpo
de carboidratos na expectativa de que o corpo queime suas reservas de gordura
em vez disso. Seus seguidores comem quantidades de alimentos ricos em proteínas, como
carnes e peixes e ovos e também manteiga pura e queijo.
Dieta mediterrânea:
Esta é uma dieta rica em gordura, mas gorduras poliinsaturadas, predominantemente
azeite, em vez das gorduras saturadas como a da manteiga. Seguidores comem um
monte de peixe, frutas, legumes e grãos de cereais. Alimentos ricos em amido, como
pão e massas estão no menu e por isso a carne não é muito consumida.
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